『主』奥尔良鸡肉包

作者： 灰发飞

20-26个量

用料

• 馅料：鸡胸肉600克，新奥尔良腌料(微辣)80克，食用油60克
• 包子皮：面粉500克，温水250克，酵母5克，泡打粉8克，白糖2克

『主』奥尔良鸡肉包的做法步骤

步骤 1

☞盆中放入面粉500克，酵母5克，泡打粉8克，白糖2克，搅匀 ☞温水250克，边倒边搅拌，搅成絮状，揉成面团 ☞盖上保鲜膜，温水中醒发1小时(两倍大)

步骤 2

☞鸡胸肉 洗净/切小丁(图上有点切大了) ☞盆中放入鸡丁，新奥尔良腌料80克，食用油60克，拌匀/腌制/备用

步骤 3

☞面板撒些面粉，取出面团，揉搓排气5分钟，搓成长条，切出均等26个面剂 ☞将面剂按扁，擀成中间厚边缘薄的包子皮，放入馅料，包成包子 ☞蒸锅中倒水，烧至温热，放入包子，盖上锅盖，二次醒发30分钟

步骤 4

醒发时间到，开大火，烧至上汽，计时蒸15分钟，关火焖2分钟，出锅

步骤 5

🐡用鸡腿肉更嫩

菜谱创建时间：2020-05-06 20:12:31