皇冠芝士吐司

作者： H蝶

模具：七寸囱模

用料

• 高筋面粉 200克
• 细砂糖 20克
• 一个鸡蛋+水 130g
• 酵母 3克
• 盐 1克
• 黄油 20克
• #奶酪酱
• 奶酪 100g
• 糖 20g

皇冠芝士吐司的做法步骤

步骤 1

除盐和黄油所有材料混合，揉出粗膜，加入盐和黄油，先慢后快揉至扩展阶段。

步骤 2

28度左右发酵，大约一小时，看状态。

步骤 3

分成6份，每份65g，滚圆松弛10分钟。

步骤 4

奶酪馅：奶酪和糖搅拌均均。

步骤 5

包馅放入模具，进行二次发酵。

步骤 6

表面筛一层面粉，180度30分钟，8分钟时盖上锡纸。

步骤 7

出炉立即取出放凉，有余温时放入吐司袋，常温储存。

菜谱创建时间：2020-05-06 20:08:15