超低卡低脂超松软黑糖黑全麦吐司

作者： tom猫的妈妈

之前做过不少黄油的吐司，口感松软好吃，但是热量超高而且易增肥，最近的我在减脂减肥，健康饮食！ 虽然我们是减脂减肥的那一部分人群，但是口感不能降低了我们的生活乐趣，我们要吃的健康的同时，口感又美美哒……这样人生才更加有乐趣，人生才更加美好…… 最近研究了这款低脂低卡的黑糖黑全麦吐司，简直真的是人间上等极品哈哈，迫不及待要与你们分享，俗话说独乐乐不如众乐乐…… 我们家宝宝也是非常的爱，因为里面我夹了核桃碎和葡萄干碎，这款面包真的是老幼皆宜，营养全面，最主要宗旨好吃不胖，低卡饱腹，厨友们动起手来吧，come on！ 配方是两个450克吐司盒的量

用料

• 配方是两个450克吐司盒的量
• 黑全麦粉 320克
• 高筋粉 320克
• 牛奶 360克
• 黑糖 约35.6克（两块）
• 水 适量（根据面粉情况，可不加）
• 盐 3克
• 酵母 7克
• 玉米油 20克
• 鸡蛋 约123克（2个）
• 核桃碎 44.2克（也可以换成其他你喜欢的坚果，量可调）
• 葡萄干 22.3克（也可以换成其他你喜欢的，量可调）

超低卡低脂超松软黑糖黑全麦吐司的做法步骤

步骤 1

除玉米油和盐外所有材料放面包机混合均匀（先放液体，再放粉类）在混合的粉堆上挖个洞洞把酵母粉埋进去，揉至光滑均匀后加入盐，接着面包机揉12分钟后加入玉米油。

步骤 2

揉至可以拉出薄薄的膜即可，毕竟黑全麦面粉本身就影响筋度，这样就可以了。

步骤 3

面团滚圆，盖上保鲜膜放入容器，室温发酵至2-2.5倍大小。

步骤 4

手指蘸全麦粉戳面团中心不回弹不塌陷就是发酵好了，大概一个小时左右。

步骤 5

面团排气，分割成6份，盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 6

面团整形擀成长方形

步骤 7

翻面从上至下轻轻卷起

步骤 8

6个全部卷好后，松弛10分钟，再由上至下擀开。

步骤 9

擀好后，翻面撒撒上馅料，从上而下卷起，也可以不放馅料直接卷起，看你喜欢哈哈……

步骤 10

将卷好的6个面团放入吐司盒，二次发酵，我是放到烤箱发酵，烤箱底层放一盆温水，增加密闭空间的湿度。

步骤 11

发酵至8、9分满，像图中大概一个小时。

步骤 12

提前180度预热烤箱，将两个吐司放入烤箱下层，175度50分钟出炉（一定记得在烤箱旁边观察，上色满意了加盖锡纸，我是大概30分钟就上色满意了加盖了锡纸，根据你的烤箱温度来看上色情况）我是一个山峰吐司，另一个吐司盖了盖子（如果烤一个吐司的话可以酌情减少时间40分钟左右）

步骤 13

出炉来张侧颜照哈哈！

步骤 14

再来一张正脸哈哈。

步骤 15

特别好吃，我一口气吃了大半个，晚饭可以不用吃了哈哈。

超低卡低脂超松软黑糖黑全麦吐司的小贴士

1.每个牌子的面粉吸水性不一样，请预留10克牛奶，看状态加，不要一下子加入，如果面粉太干也可以酌情加点水。 2.每家烤箱脾气温度也不一样，根据自己家烤箱温度自行调整。 3.烤到自己满意的颜色请加盖锡纸，避免上色过深。

菜谱创建时间：2020-05-06 19:36:11