黄鳝杀好用热水泡后，表面粘液洗干净，里面血块处理干净，剪段。
油锅热后加姜，加入黄鳝后后翻炒一会，加料酒，放入两碗半水，水开后小火煮15分钟。
15分钟后，煮出黄蜡蜡的汤，根据汤量加盐，也可以根据口味加一点点胡椒粉。
黄鳝汤做好了，儿子很喜欢吃，说我骗他没放味精。