超简单的手擀面

作者： 玄月十九

总爱霍霍面粉的我，做过饺子皮，做过发糕、做过煎饼......但一直都还没对面条下手，最近又购入了5斤面粉，乘着五一大长假终于把这庄心事了了。 第一次就从基础的来，材料也是极简的，面粉+水+盐就O啦~ 新手其实做面食说难难，说简单其实也简单，新手最怕‘适量’两字，所以大家记好比例，用称量器称好就很容易成功了~ 【面条 => 面粉 : 水 = 100g : 44g】

用料

• 面粉 100克
• 水 44克
• 盐 1克

超简单的手擀面的做法步骤

步骤 1

面粉中加入一点盐、倒入水开始活面

步骤 2

一开始会很难揉动，因为水少，但尽量的揉成团

步骤 3

盖上保鲜膜醒发20分钟（敲黑板！！！）

步骤 4

醒发20分钟后就很容易揉了

步骤 5

揉光滑后盖上保鲜膜再醒发1小时

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步骤 6

步骤 6

1小时后用擀面杖擀成薄薄的面皮后就可以切面条了

超简单的手擀面的小贴士

❤ 1.面粉加盐是为了增强筋性，口感更好 ❤ 2.不要盲目加水，水多了面团过软容易断 ❤ 3.醒发时间很重要

菜谱创建时间：2020-05-06 18:02:01