核桃仁放入开水中煮3-5分钟捞出沥干水分。此步骤是为了去掉苦涩的味道。煮完水很黄，倒掉。
我图快，捞出核桃拿厨房纸吸干后，均匀地放在烤盘里。
预热后放烤箱150度，热风烘烤20分钟左右，每个烤箱脾气不一样，你十分钟左右就打开翻一下核桃让其受热均匀。可以尝一下，脆了就行。
放糖和水煮至如图所示的样子，关火。
倒入烤好的核桃，快速翻炒成图上所示就成了。
忽略我的指甲，开完核桃有些黄，这是加红糖的做法，就是煮糖时白糖换成红糖即可，也好吃。女儿爱红糖味的，儿子爱白糖味的。
要记得煮一下去涩哦，糖煮好后就关火，再放入核桃仁翻炒才能出霜。