1、牛腱子泡水3个小时,去血水
2、牛肉沥干水分,250克左右生抽浸泡,放冰箱冷藏一夜
3、生抽和牛肉放入铸铁锅,加冷水淹没牛肉,煮开并撇去浮沫
4,加入八角、桂皮、花椒、姜片、草果、陈皮、香叶、干辣椒,半个洋葱或大蒜头,大火煮开后加甜面酱160克,豆腐乳25克,煮开转小火,盖盖子炖90分钟左右就可以熄火,焖到汤凉。如果是普通锅炖,要炖135分钟左右
5、捞出牛肉密封放冰箱冷藏后切片
完成