煎牛排做法： 1，牛排先冷藏室冷藏解冻，大约需要24小时。再拿出来室温放置半小时左右，可以不用提前腌制。切记，牛排千万不要洗！！表面血水用厨房纸压一压就好。我喜欢先煎的那边抹薄薄一层橄榄油，避免油脂不够，粘锅。 2，铸铁锅一定要烧得非常烫，撒一点水珠进入立刻蒸发掉的程度。 3，两边先各煎一分钟，翻面再一分钟，基本五成熟，七成熟的话，再各30秒到一分钟。（注意：煎的时间根据牛排厚度调整) 4，煎好的牛排放在有温度的盘子里，避免大温差影响肉质。静止2-3分钟再切开吃。 另外，宝宝吃的牛排酱我是黄油西红柿自己熬的。