准备巴沙鱼一条，胡萝卜切粒与青豌豆玉米粒一起备用。
巴沙鱼化冻后，切成大小均匀的块儿，然后加入半个鸡蛋清、淀粉一勺、毛毛盐、食用油一丢丢，润滑拌匀锁住水分。 蒜头切粒；
胡椒粉1小勺、生抽1勺、蚝油1勺、水淀粉半勺、清水少许放入碗中搅拌备用。
腌制好的龙利鱼放进开水中焯一遍，变色即可捞出。
锅内放清水，放入青豌豆、胡萝卜煮，水开后大约再煮3分钟，然后把玉米粒放进去一起再煮1分钟，捞出控水备用； 放入切好的蒜粒炒出香味，然后放入青豌豆、玉米粒及胡萝卜丁进去翻炒。
加入焯水后的巴沙鱼快速翻炒2下，然后把图3调好的料汁倒进去继续翻炒，收汁美味即成。
装盘上桌 宝宝开饭！