黄鱼去鳞去腮，去掉内脏洗净备用；在鱼背上斜切几刀，在切口和鱼腹中放一些葱姜丝和少许料酒腌制15分钟；
将腌制时产生的水倒掉后，将鱼盘放到蒸锅里； 中大火蒸9—10分钟后，焖5分钟再拿出锅；
将蒸鱼时产生的汤汁倒到炒锅中，把之前蒸过的葱姜丝拿掉，再放上新鲜的葱丝和干红椒丝备用
往炒锅的汤汁中再倒入适量蒸鱼豉油，加热烧开后关火。将热的蒸鱼豉油快速倒到黄鱼上，美味的清蒸黄鱼就做好了。