番茄划十字刀，锅中水烧开后，番茄入锅中煮1分钟捞出，去番茄皮。 再把番茄剁成泥状。
金针菇洗干净，撕成小条块。
日本豆腐用刀从中间切开，从袋子中挤出切小块。 切好的豆腐两面裹上面粉。 不粘锅中热油，豆腐放入锅中小火煎至两面金黄。
锅中热油，番茄泥入锅翻炒。加半碗清水，金针菇放入锅中。 下生抽2勺、蚝油1勺、番茄酱2勺煮2分钟。 煎好的豆腐倒入锅中炒裹上番茄汁关火。