减脂人群爱吃的低油生煎猪肉白菜包子

作者： 华华姐哒美食厨房

还是上初中的时候，我家二姐的闺蜜被分到了家门口的包子铺做包子。她时常到我家来教我怎样包包子更好看～所以从那个时候，我就学会了包包子了。

用料

• 猪肉馅 250克
• 料酒 1/2勺
• 生抽 2勺
• 盐 5克
• 葱姜 若干
• 香油 15克
• 白菜 小半颗
• 家常面粉 470克
• 酵母粉 5克
• 泡打粉 1克
• 水 290克
• 皇后橄榄油 5克
• 水 210克

减脂人群爱吃的低油生煎猪肉白菜包子的做法步骤

步骤 1

酵母粉中加入小于或等于40℃（比体温略高一点即可）的30克水，稍加搅拌，待其发出泡泡，证明酵母粉活性OK。

步骤 2

面粉中+泡打粉，搅拌均匀。然后放入含水的酵母和剩余的260水，用刮板搅拌

步骤 3

和面至表面光滑，加盖保鲜膜发酵。

步骤 4

发至两倍大，且用食指沾面捅个洞，洞不塌陷，面就发好了。如果洞塌陷说明面发过了，可以适当加点点食用碱面，再加点点水揉匀即可。或是不愿加也可以。

步骤 5

猪肉馅中放入料酒，生抽，葱姜碎搅拌均匀并上劲；然后再放入盐和香油，继续搅拌至均匀；最后放入已经剁碎并去掉八成水分的白菜，再继续搅拌均匀即可。

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步骤 6

步骤 6

把面分成26等分，揉成面团。

步骤 7

擀成圆皮，直径约10cm大。

步骤 8

包制，馅儿放的多点，这样比较好吃😋

步骤 9

煤气灶开小火，锅底用油刷刷上橄榄油，将包子均匀平铺9个（我用的是皇后大煎锅），约一分钟后加70克水，扣盖。

步骤 10

约8分钟后打开锅盖，撒黑芝麻和小香葱，等水全部蒸发，且用食指指腹轻点包子表面，其表面不粘，那就熟了。关火，出锅。如法炮制第二锅、第三啦～

步骤 11

表面撒有黑芝麻和小香葱的生煎包颜值更高哎！

步骤 12

底部呈金黄色，很OK。

步骤 13

配加白灼虾和XS无糖燃脂饮料开吃了～

菜谱创建时间：2020-05-06 15:09:18