准备好所有食材。
蛋白蛋黄分离，蛋白放在无油无水盆中加几滴白醋，分3次加入25克细砂糖，打发到打蛋头出现小尖角状态。
蛋黄中加入10克细砂糖用电动打蛋器打到浓稠即可。
把三分之一蛋清加入蛋黄糊中搅拌均匀。
再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。
筛入低筋面粉，翻拌到看不到干粉即可。
把面糊装裱花袋中，前面剪小口，挤入烤盘中。
把烤盘放入提前预热好的烤箱，上下火180度烤18分钟左右即可。
好酥哟。
1、烤箱温度和时间根据自家的做调整哦。 2、没有白醋可以滴几滴柠檬汁，去腥有利于打发。