小龙虾

作者： 托尼铁蛋

给二傻子写的菜谱

用料

• 小龙虾 4斤
• 八角 2个
• 月桂叶 三片
• 桂皮 大拇指那么长一节
• 冰糖 2或3块
• 大葱 半根
• 姜 2片
• 大蒜 一头
• 豆瓣酱 饭勺两勺
• 花椒 小把
• 干辣椒 一碗【辣椒剪段用水泡过沥干】
• 火锅底料
• 洋葱 半个
• 啤酒 一罐
• 各种蔬菜 切片备用

小龙虾的做法步骤

步骤 1

放油，多点，完全盖过锅底，大火热到油微微冒烟，放葱姜蒜炒香放冰糖八角桂皮香叶 这里一直保持大火，注意香叶容易黑 【这步所有东西不要沾一点水】

步骤 2

放豆瓣酱花椒火锅料，炒出香味， 放洋葱，处理好的小龙虾，辣椒段，一铲料酒半铲生抽翻炒均匀，这步可以多炒几分钟更香 【有白酒的话，一瓶盖白酒延锅边倒入】但是容易着火，准备好锅盖

步骤 3

倒一罐啤酒，没到小龙虾的一半左右就好，转中小火盖盖子20分钟【期间尽量不要揭盖】

步骤 4

尝尝味道，淡了加盐什么的 菜最好提前焯好，上桌前放进去就好

菜谱创建时间：2020-05-06 12:21:06