卤鸡脚

作者： WLAN意

用料

• 鸡脚 1斤
• 冰糖 随意
• 料酒 随意
• 生抽 勺
• 干辣椒 半个
• 老抽 勺
• 桂皮 拇指长块
• 丁香 3粒
• 甘草 2片
• 草果 1颗
• 花椒 一小撮
• 葱姜蒜 若干
• 醋 适量
• 糖醋比例2:1

卤鸡脚的做法步骤

步骤 1

鸡脚去指甲，冷水下锅，放鸡脚料酒焯水，沥干水分

步骤 2

油热下冰糖，小火煮至糖冒泡颜色变为棕色，下鸡脚翻炒，裹上糖浆后放老抽继续翻炒，然后放料酒、酱油、香料、香醋，翻炒，最后放入没过鸡脚的水，大火烧开，小火慢炖煮至软烂，尝味，适量放盐，最后大火收汁。装盘开啃

菜谱创建时间：2020-05-06 11:52:17