经典葡式蛋挞

作者： 吃货研究院

这是一款简单快手葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。

用料

• 鸡蛋 2个
• 大号挞皮 20个
• 细砂糖 25g
• 纯牛奶 100g
• 淡奶油 185g
• 炼乳 10g

经典葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材；

步骤 2

将牛奶、细砂糖、鸡蛋混合，用手动打蛋器搅拌均匀至糖融化；

步骤 3

在蛋奶液中加入淡奶油，用手动打蛋器搅拌均匀；

步骤 4

把蛋挞液过筛一次；

步骤 5

蛋挞皮提前从冰箱冷冻室拿出来，过筛的蛋挞液倒入蛋挞皮，八分满即可；

步骤 6

烤箱上下管模式提前预热至200℃之后，把烤盘放入中层，上下管200℃烤22分钟左右。

经典葡式蛋挞的小贴士

建议最后五分钟观察烤箱中蛋挞的颜色，烤到自己喜欢的焦黄的程度即可停止。 该道食谱使用美的嵌入式烤箱【TVN50ER6-T00C00】制作

菜谱创建时间：2020-05-06 11:07:11