将大米浸泡至发白。
倒入电饭煲中，加大约10倍量的清水，开启煮粥模式，大概一个程序，煮到米粒开花，米汤开始变浓稠。
煮粥期间将里脊肉切短细丝或肉末，加一撮盐和一撮白胡椒粉，拌匀腌制备用。 姜切细丝，皮蛋切小块。
倒入姜丝、瘦肉、皮蛋，撒少许白胡椒粉、盐搅拌均匀。
再煮5分钟左右，放少许香油、葱花。