锅贴乱做

作者： 厨娘喵

和一猫友聊起来才知道这叫锅贴,于是在这里搜了一下锅贴的菜谱,各种版本锅贴都有,我做的这种看怕不是正宗的做法.而且第一次揉面团,似乎水放少了有点硬...而且面皮不够薄身,不过也好,不完美的一次锅贴勾起下次再做的欲望~~~~ 其实锅贴也是一种快餐----可以利用现有的食材快速做一餐的吃法.里面的馅儿大可随意,荤素皆可.揉好面团醒面的同时,便可剁馅儿备料.整道下来,30分钟可以搞定~~和平时做饭基本一样~~

用料

• 面粉 两碗><
• 肉馅 拳头大小><
• 鸡蛋 三枚
• 香葱香菜 适量

锅贴乱做的做法步骤

步骤 1

把面加入适量水,肉成面团,醒15min.

步骤 2

打三枚鸡蛋,留出一个鸡蛋的蛋白备用.

步骤 3

把肉馅儿剁碎,带点肥的更好.

步骤 4

鸡蛋调好,做成鸡蛋皮,炒碎.

步骤 5

切好葱,香菜,和蛋清一起加入肉里.

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步骤 6

步骤 6

加入鸡蛋,半勺盐,少许酱油,和肉馅儿一起拌匀.

步骤 7

这时,面醒好了,再揉揉面团

步骤 8

做成小圆圈状,再切成三份

步骤 9

用擀面杖擀成圆状厚面皮(家里木有擀面杖,就用醋瓶子拔干净商标来充当临时擀面杖,很屌丝有木有!!)

步骤 10

把拌好的馅儿放在半边面皮上

步骤 11

把面饼折半盖上肉馅儿,边上按紧实就行~~

步骤 12

油热后把锅贴下锅煎..

步骤 13

一面煎黄煎脆后,翻面再煎.

步骤 14

两面都煎黄煎脆后,放锅蒸6-7分钟

步骤 15

就可以出锅开饭了~~~~

步骤 16

切开是这样的~这次用的是全瘦肉,要来点肥肉会更好ci~~

步骤 17

整个手那么大的锅贴....

锅贴乱做的小贴士

我做的是厚面皮的锅贴,下次可以试试买个擀面杖,擀薄面皮,放少馅儿,而且要用五花肉,然后只用煎,不隔水蒸,相信会更香更脆.这是第一次做,连这是锅贴都不知道..做出来的嘛,不难吃,不过也好吃不到哪里去拉~~哈哈...这样也好,严重勾起下次再做去改进的欲望~~西西....

菜谱创建时间：2012-06-16 09:34:07