将10个鸡爪剪去脚指甲洗净放入Instantpot高压锅，加入两勺红烧酱油、半勺蚝油、10克糖、1勺酒酿、一个八角、两片香叶、一个丁香。鸡爪平铺锅底，加半杯水，高度是鸡爪的二分之一不到，高压设置25分钟。时间到了以后，不用保温，直接冲凉降温泄压。将锅内所有东西倒到炒锅里，捡出所有的香料，不停翻炒，大火收汁。共计用时约45分钟。