弹弹的米糕

作者： 释然卿

今天是五月六号，星期三，天气晴朗，室内温度：26℃，心情美好😊！！！ 米糕做过好多次，每次配方都会有调整，就想做出让自己满意的状态，水多点粘了，水少点硬了，发大了或发不够都不好吃！ 这回~？ 卡姆昂！北鼻！ 来吧！！ 那叫一个漂亮！！！

用料

• 细砂糖 40克
• 耐高糖酵母 3克
• 水 160克
• 粘米粉 160克
• 蔓越莓干 适量

弹弹的米糕的做法步骤

步骤 1

（1）水、糖、酵母搅匀化开 （2）放米粉

步骤 2

搅拌均匀，静置发酵30分钟

步骤 3

看到泡泡没，说明酵母活性很好

步骤 4

30分钟后的状态，两倍高，泡泡丰富的！！

步骤 5

搅拌后消泡

步骤 6

倒入模具七分满，刚好八个，放好蔓越莓，静置十到十五分钟

步骤 7

十五分钟后，长高到八九分满，凉水上锅，水开蒸二十分钟关火，五分钟后取出凉凉

步骤 8

彻底凉了再脱模

步骤 9

好的呢(✪▽✪)！ 脱模后的模具干净的不要不要的！

步骤 10

掰开看看！好好的呢(✪▽✪)！！！

步骤 11

好吃😊

弹弹的米糕的小贴士

请大家记住，（1）天气，温度对发酵时间的影响，一定要及时看状态，灵活掌控~ （2）酵母粉的活性很重要 （3）二发的时候一定一定要看时间，看状态，十分钟就要看一下，八九分就可以了，我今天是室内二十六度，厨房开着窗户，十五分钟左右到达八九分，不要发过了！

菜谱创建时间：2020-05-06 09:38:59