首先将青虾洗过，将胡须剪掉，开背取出虾线，放入料酒 盐 和生姜腌制30分钟。
拿一头大蒜，衣服脱掉。（性感的大蒜🧄）
用到的侧身按压大蒜，然后切成细碎…
切好的大蒜等待备用
顺便准备配料，青椒，洋葱和胡萝卜切块备用，葱姜切丝备用
将热锅中注入食用油（我之前做油泼，所以锅里有几粒花椒，可以省略）油温五成热加入一半的蒜末，翻炒。待蒜末变色姜另一半蒜末也加入一起翻炒。
金黄色就可以出锅备用了。（做蒜油大虾蒜油是非常关键的一步
做好的蒜油 备用。
另起锅 放少许油。加入葱姜蒜炒香。
加入青霞大火翻炒。加一点酱油和少许的糖调味
加入之前做好的蒜油。
加入半碗清水。开锅之后小火慢炖。
盖上盖子大概15分钟 汤汁收的略浓即可
青椒 胡萝卜 一起翻炒。出锅之前加一点盐 味精 香菜。（我家没有香菜了）翻炒准备出锅
蒜油的味道比较重。用我妈妈的话说 是饭店味儿。老人孩子都爱吃。
用新鲜的虾口感比较好。 糖别放太多，一点点可以综合味道，丰富菜色。