所有材料混合均匀，揉至无干粉，很粘手，双手需涂橄榄油。
静置半小时，开始第一次折叠，左，右，上，下，各折一次，放入盆中，盖湿布或保鲜膜。半小时折叠一次，第四次折叠完发酵至两倍大，整形，也是左右上下折叠，再把底部收圆。放涂了油的大玻璃碗中发酵。
整形后，将铸铁锅带盖放入烤箱预热230度45分钟。预热结束后，小心取出锅，将发酵好的面团倒入锅中，盖盖进烤箱，30分钟，拿掉锅盖，继续烤15分钟。拿出锅取出面包。
晾至半凉切片，皮比较薄，酥脆，但气孔一般。味道还是不错。