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椰汁千层马蹄糕

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作者: 云云云坨坨
想吃就自己动起手来!跟着步骤,相信你也可以哦!

用料

椰汁千层马蹄糕的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的工具

步骤 2

准备好所需材料,没有用到特别贵的材料,都是超市买的,合适的就好,都很好吃的!

步骤 3

每种材料的份量,必须要用称哦,前后偏差一点没有问题,但不要超过10g的偏差!

步骤 4

马蹄粉合共需要250g,分别150g,100g分装好,一会要用

步骤 5

开始准备生浆!将300g的清水与150g的马蹄粉混合,搅拌均匀。注意是300g!千万不要放650g的水,剩下的一会再用!

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步骤 6
步骤 6

充分搅拌均匀

步骤 7

搅拌均匀后,准备过筛,去除多余杂质后,生浆就做好了,可以放一边待用

步骤 8

将150g红糖放入之前剩下的350g清水里,可以等清水开始沸腾时加入

步骤 9

搅拌均匀,红糖完全融化于水即可关炉子或调最小火,小心别煮糊了

步骤 10

将之前调好的生浆倒入红糖水里,倒1-2勺、最多不超过3勺,充分搅匀。

步骤 11

将搅匀的红糖浆再倒入剩下的生浆里,搅拌均匀后就成了生熟浆了,可以待用了!

步骤 12

将搅匀的红糖浆再倒入剩下的生浆里,搅拌均匀后就成了生熟浆了,可以待用了!

步骤 13

红糖浆做好后,可以开始准备椰汁层了。椰浆400g,剩下的马蹄粉100g,炼奶50g,牛奶150g

步骤 14

将牛奶,炼奶,椰浆分别加入100g马蹄粉里,不用加热!直接搅拌均匀即可

步骤 15

搅拌均匀后,过筛去除杂质,然后椰浆就做好了

步骤 16

这个就是做好的红糖浆和椰汁浆了。可以去烧水准备一层层的蒸了!

步骤 17

原谅我没有拍下每层蒸的样子,其实就是2-3勺一层,喜欢厚的可以加多一勺,每层大概蒸5分钟,视乎熟了没有,可以用筷子轻轻按压一下就知道了,熟了凝固了,就加一层,椰浆,红糖浆间隔一次即可! 重复一次又一次,直到你的盘子满了为止,然后再整体蒸个5-10分钟即可!锅里一定要放足够的水,不然中间加水会很麻烦的。

步骤 18

蒸完出来后,千万不要着急切,充分晾凉了,放一会冰箱再拿出来切,效果会更好!

菜谱创建时间:2020-05-05 23:30:35
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