备料：五花肉连皮带肉切小丁，干香菇泡发切丁（泡香菇的水留下），洋葱切丁，蒜切末，姜切片（我不吃姜，方便后期挑出去，如果吃可以切末），油菜对半切，鸡蛋带皮煮熟。
五花肉丁焯水，捞出备用，剩余的水可撇干净留下，锅热放入五花肉丁煸炒金黄出油，小点火，防止肉丁爆出，这样可以利用猪肉本身的油脂完成整道菜，少油更健康。待肉丁煸成金黄，锅中已有一层油，盛出肉丁，用锅中的油煸炒洋葱末，洋葱末炸至变色酥脆，放入蒜末煸香，再将肉丁、香菇丁、姜放入锅内翻炒，放入料酒，延锅边淋入生抽、老抽，放入五香粉、白胡椒粉，翻炒均匀加入焯肉的水或热水、泡香菇的水，放入八角、桂皮、香叶，锅开后调小火炖煮，这时候也可换到砂锅里。
鸡蛋煮熟用凉水冲洗，剥皮放入炖锅中制成卤蛋，炖半个小时后加入冰糖，放入适量的盐调味，接着再炖半个小时，这时候可以将油菜烫熟，最后大火收汁，就可以盛饭开吃了！