手揉披萨饼胚-与达美乐同款做法

作者： 开心小煮厨

这些年从未买过披萨饼胚、因为我觉得自己做的既卫生口感又好、纯手揉披萨饼胚这次做了10张、准备送给邻居家、和一枚吃货做邻居有木有很幸福的赶脚呢哈哈😄

用料

• 高筋面粉 3000克
• 白砂糖 50克
• 酵母 20克
• 温水 酌情添加
• 玉米面 最后一步揉饼胚用

手揉披萨饼胚-与达美乐同款做法的做法步骤

步骤 1

1、用温水把白砂糖和酵母混合搅拌至融化、然后倒入面粉中揉成面团、给面团盖上盖子发酵至两倍大、大概用2个小时左右时间.发酵好后如图所示、呈蜂窝状.

步骤 2

2、把面团排气揉成长条状、分成300克一个、大概每个9寸、用玉米面打底揉，这样面团不会粘手.

步骤 3

3、两个手大拇指交叉将面团揉成一个圆形⭕️

步骤 4

4、用一只盘子扣在饼胚中间、压出一个圆形⭕️、然后拿开盘子、用叉子在饼胚上面扎出棱形的小孔、方便更好的二次醒发和排气.

步骤 5

5、也可以将饼胚直接放入披萨盘中整理出圆形.

步骤 6

6、饼胚扎完小孔后、静置再醒发10-15分钟.然后烤箱210度预热5分钟、上下火210度烤盘放中层烤5分钟即可取出.

步骤 7

7、这是烤好后的两款不同造型的披萨饼胚.

步骤 8

8、在晾网上彻底晾凉.

步骤 9

9、把10张烤好的饼胚分别装进10个保鲜袋里面.

步骤 10

10、放入冰箱冷冻即可.这样储存时间比较长、什么时候想吃拿出来就烤很方便的.

菜谱创建时间：2020-05-05 19:52:32