拉丝面包

作者： 恩宠华美

我是面包小白，参考前辈的方子，结合自己的工具（厨师机+面包机），为方便自己，记录成功的方子哈，请不合适的亲勿喷哈🙏

用料

• 白燕高筋面粉 230克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3.5克
• 盐 3克
• 牛奶（冰） 100克
• 糖 35克
• 黄油（混合以上后，取出室温软化） 25克

拉丝面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料混合放入厨师机，但要分开放在不同位置，尤其是酵母，面粉挖坑埋起😅

步骤 2

厨师机1档和面，没干面粉后，转2档，直到出膜，洞口锯齿状（大概30-40分钟）

步骤 3

放入黄油，用面包住黄油，继续揉面，直到可以再次出膜，到洞口光滑些。

步骤 4

移入面包机，放入喜欢的坚果类料，搅拌和面5分钟左右，混合均匀。

步骤 5

发酵20分钟左右，取出，分三块面团，擀长舌状，卷起，分别放入面包机，再次醒发30分钟左右。

展开全部

步骤 6

步骤 6

面包机底部太热，要记得包层锡纸（没拍照）。选择中上色，开“烘烤”键，50分钟搞定！

步骤 7

这是前面一个烤的葡萄干的。拉丝还可以

菜谱创建时间：2020-05-05 18:52:15