羊肉手抓饭

作者： 津海

味道不输耶里夏丽的自制手抓饭😋😋原材料也很简单，半小时搞定

用料

• 羊肉 300克
• 胡萝卜 2根
• 洋葱 1个
• 大米 3杯
• 酱油 2勺

羊肉手抓饭的做法步骤

步骤 1

羊肉洗干净后切小块，大约1.5-2厘米见方。图片里我切的有点大，但影响不大。然后浸泡半小时，把血水彻底浸出来。胡萝卜和洋葱洗净切丝备用。 大米淘洗后用水浸泡半小时。

步骤 2

羊肉沥干水分，然后加一些油拌匀，这样可以锁住水分，同时避免下锅炒的时候粘锅。

步骤 3

热锅冷油，把羊肉放入翻炒，待变色后加入姜末，料酒，去除羊肉的膻味。然后加入胡萝卜和洋葱，翻炒到变软，加入两勺生抽调味。然后有两种方法继续。

步骤 4

（方式一）把泡好的大米平铺到食材上，加入水到超过大米约半厘米，水烧开后加盖转小火焖直到米饭全熟。然后把米饭和底下的食材翻动搅拌，然后再焖五到十分钟就可以出锅了。

步骤 5

（方式二）把食材转到电饭锅里，然后放入大米，加入水到超过大米半厘米，然后正常烧饭程序。等完成后把饭拌匀再焖五到十分钟。

步骤 6

饭盛出后，撒上葡萄干，香喷喷的手抓饭就完成了。

羊肉手抓饭的小贴士

两种方式各有优点，方法一更加直观，可以观察到米饭的生熟程度，自己可以掌握火候。方法二比较省心，但要对电饭锅的火力有足够的了解。

菜谱创建时间：2020-05-05 18:28:46