茄汁酥鱼

作者： 如笙家的小厨房

挑刺太麻烦了！而且秋刀鱼味道太腥气了！利用酥鱼和茄汁沙丁鱼罐头的做法，口味酸甜，简单下饭！

用料

• 秋刀鱼 4条
• 番茄酱 10勺
• 酱油 1勺
• 料酒 2勺
• 胡椒粉 3克
• 盐 5克
• 糖 40克
• 醋 5勺
• 油 80克
• 耗油 1勺

茄汁酥鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼洗净切段，鱼的内膜一定要洗净，黑色那层，不然很腥气！将所有调料（除油、料酒）混合调汁备用！

步骤 2

起锅烧油，炸鱼，炸过的鱼再酥味道香，也更容易酥烂！炸到两面金黄后倒入料酒去腥，关火盖盖子，以防油外喷！

步骤 3

倒入酱汁搅拌均匀，加些水，闷出来里面的汤汁拌米饭贼香！

步骤 4

高压锅或者电压力锅，调到豆、蹄筋，闷煮，我的锅是1个小时05分钟，出来后很酥软！

步骤 5

香气四溢，香酥软烂，配米饭吃！那叫一个香！

菜谱创建时间：2020-05-05 18:13:13