港味打边炉-金汤花胶鸡

作者： 佳妮ni

如果此刻你在思念一个人，应该也会想到在一起时最爱吃的三文鱼料理，固执地认为那是此生都不会厌倦的美味。 如果此刻你失去了一个人，应该也会想起离别时桌上那杯几乎没动过的咖啡，以至于此后的很多年，都不会再喝这个牌子的咖啡 其实我们爱的，从来都不是食物本身，而是一起分享、一起经历的那个人。

用料

• 清远鸡 1只
• 南瓜 1个
• 花胶 若干
• 红枣 3颗
• 枸杞 8-10粒
• 葱姜 若干
• 扇贝柱 若干
• 猪瘦肉 若干

港味打边炉-金汤花胶鸡的做法步骤

步骤 1

清远鸡一只，洗净去掉头尾和鸡油，鸡油去的不干净会导致汤上浮油过多。

步骤 2

冷水下锅水开焯两分钟，去血水，捞出

步骤 3

准备红枣、枸杞、葱姜、扇贝柱、猪肉，洗净切块备用

步骤 4

花胶（也叫鱼肚）提前一晚泡发，蒸15分钟，用清水浸泡放入冰箱备用

步骤 5

锅里加入焯好的鸡肉，放入葱姜红枣、扇贝柱和瘦肉，少许料酒，小火炖煮，清远鸡、文昌鸡炖煮时间可缩短很多，家养老母鸡需炖煮3小时左右。

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步骤 6

步骤 6

炖汤时准备金汤底，板栗南瓜去蒂切块，上锅蒸熟，筷子能扎透就好了

步骤 7

用料理棒将蒸熟的南瓜打成浆做南瓜金汤，不去皮的南瓜浆会有些发绿，影响颜值。

步骤 8

鸡汤炖好，一定不要加花椒大料等过多的调味品，对自己没信心的话也可以适当加入高汤（浓汤宝）或黄焖汤底

步骤 9

将炖好的鸡汤倒入电火锅中，将鸡肉撕开，炖好的鸡肉十分细嫩，轻轻拨开即可

步骤 10

加入南瓜金汁

步骤 11

倒入枸杞花胶炖煮约二十分钟，还可以加入虫草花。

步骤 12

撇掉浮末，放盐

步骤 13

浓稠有料，胶原满满的花胶鸡汤，会填满空虚的心灵。喝好鸡汤后再用汤底涮火锅，在家也能吃到的港味打边炉。

港味打边炉-金汤花胶鸡的小贴士

花胶鸡火锅吃法顺序：先喝汤➡️吃花胶、鸡肉➡️加汤涮海鲜➡️涮肉类➡️涮蔬菜类。

菜谱创建时间：2020-05-05 17:15:51