自制叉烧酱的叉烧包🥠甜滋滋

作者： 正经人一个

在没有叉烧酱的时候想吃叉烧包❗ 有人说去买？远水救不了近火，懂那种难受吗？ 发面我是没那么在行，但是我会做馅儿

用料

• 叉烧酱做法
• 葱 3根
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 洋葱 小个的1/4个
• 生抽 3勺（喝汤勺，下同）
• 耗油 2勺
• 清水 2勺
• 红糖 20克左右
• 水淀粉（水➕淀粉） 适量
• 食用油 适量
• 叉烧肉馅儿
• 五花肉（前腿肉） 500克
• 姜 2片
• 大蒜 2瓣
• 香叶 1片
• 料酒 1勺
• 自制叉烧酱 上面👆🏻制作的量
• 蜂蜜 2勺
• 清水 适量
• 水淀粉（水➕淀粉） 适量

自制叉烧酱的叉烧包🥠甜滋滋的做法步骤

步骤 1

起锅烧油，油稍比炒菜时多一些，油热下葱姜蒜洋葱（此处借原来的图）葱可用全葱，煸炒出香味，待葱蒜变焦黄色，下入调好的酱汁（生抽➕耗油➕水➕红糖），熬出味儿，稍起大泡，下入水淀粉，勾芡变浓稠（类似番茄酱稠度），出锅备用。详细可参照我做叉烧肉的方子https://www.xiachufang.com/recipe/104619710/

步骤 2

猪肉洗净去皮，切成1cm见方小丁

步骤 3

准备姜蒜

步骤 4

热锅不放油，下猪肉，一勺料酒，翻炒

步骤 5

出油后下入姜蒜香叶（此处香叶藏起来了😂）

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步骤 6

步骤 6

姜蒜出香味后下前面做好的叉烧酱，翻炒均匀

步骤 7

下适量清水，因为不是炖锅，平时炒菜锅，多放了一点水，大火水开转小火熬，水差不多干时尝下肉的软烂成度，不够软则再加水继续熬一会儿，这一步可尝一下味道，根据自己的口味决定再加糖还是盐，叉烧包主味是甜

步骤 8

当水还剩下与肉差不多时，下2勺蜂蜜，翻炒均匀，调制水淀粉勾芡，盛出备用

步骤 9

可把香叶和姜片捞出来

步骤 10

馅儿就做好了，晾凉后放冰箱，冰冻层可以快速凝固，等下好包馅儿，不会溢出，然后可以去发面了

步骤 11

发面我不是老手，大家可以搜索其他发面的方子

步骤 12

水平有限，不会捏褶子

步骤 13

已经是最好看的一个了

步骤 14

锅里放水，包子在没开火前盖盖子醒发10分钟，然后开🔥蒸10分钟左右，关火焖5分钟可出锅

步骤 15

真的，超爱，有酱汁的叉烧包，甜滋滋的

步骤 16

刚出锅吃了3个

菜谱创建时间：2020-05-05 16:07:05