绵密的奶酪芝士蛋糕

作者： YanNa-1

老爸老妈赞不绝口。家中人多，所以做了一个八寸的。如果要做6寸的，就所有的材料减半哦

用料

• 鸡蛋 6颗
• 细砂糖 100克
• 奶油奶酪 230克
• 黄油 60克
• 牛奶 100克
• 低筋面粉 60克
• 柠檬汁 几滴
• 薄荷一小朵
• 巧克力粉 1克

绵密的奶酪芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

将蛋清蛋黄分离

步骤 3

黄油隔热水融化

步骤 4

将蛋黄和奶油奶酪混合

步骤 5

加入牛奶，黄油，混合均匀

展开全部

步骤 6

步骤 6

筛入低筋面粉，搅拌均匀

步骤 7

蛋清加入柠檬汁

步骤 8

打发至大鱼网泡

步骤 9

加入1/3糖打发到小鱼网泡泡

步骤 10

再加入1/3糖，再次打发至有绵密泡泡

步骤 11

加入剩余的糖，再次打发到提起打蛋器有三指长度。 不要过度打发，否则烤出来会裂

步骤 12

将混合好的蛋黄糊过筛

步骤 13

在蛋黄糊中分三次加入蛋白霜，翻拌混合均匀

步骤 14

烤箱先预热。将混合好的糊倒入八寸模具中。隔水坐浴，上下火160℃烤60分钟

步骤 15

休息如果是活动模具，要在模具外包一层锡纸，防止进水。

步骤 16

冷却后脱模，插上薄荷叶做装饰，在撒上巧克力粉。美美哒🧀

菜谱创建时间：2020-05-05 15:01:58