素馅蒸饺–太太乐鲜鸡汁快手菜

作者： 小乐糖豆

喜欢蒸饺大过于水饺，因为蒸饺皮口感更劲道。 素馅蒸饺里面可以放一切你喜欢的蔬菜，这次做的蒸饺馅料都是家里面剩下的蔬菜，哈哈！比较随意。 不过想要馅料鲜美，除了馅料本身的味道还要靠调味料来增鲜，这次我使用了太太乐鲜鸡汁。不得不说这个鲜鸡汁比鸡精和其它味素之类的调味品更出味儿。看了配料表，主要是鸡、水、盐等配料也更健康，是调馅、配菜之佳品。

用料

• 鸡汁 2勺
• 食用油 适量
• 葱 半根
• 西葫芦 1个
• 胡萝卜 1根
• 杏鲍菇 1个
• 卷心菜 1/4个
• 水晶粉 45克
• 鸡蛋 4个
• 盐 3勺
• 香油 1勺
• 耗油 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 面粉 400克
• 80度热水 100克
• 常温水 100克

素馅蒸饺–太太乐鲜鸡汁快手菜的做法步骤

步骤 1

400克面粉一半用100克热水和面，一半用100克常温水和面最后混合一起揉至成光滑面团，醒面半小时。

步骤 2

水晶粉煮至九分熟切碎，杏鲍菇切小丁煮熟挤出水分备用，胡萝卜插板插成细丝用油炒熟。

步骤 3

鸡蛋打散用油炒熟，炒制过程中小火用筷子一直搅动蛋液使其变成小颗粒，当蛋液全部有些凝固时关火继续搅动鸡蛋让它变得细碎。 西葫芦和卷心菜插成丝或切成丝，用盐腌制出水，挤干水分切碎。 葱切碎末。

步骤 4

馅料中加两勺太太乐鲜鸡汁，因为鸡汁是咸的所以只加一勺盐，一勺耗油，一勺香油，一勺白胡椒粉拌匀。

步骤 5

包成比水饺稍微大一些的饺子。

步骤 6

上汽后蒸12分钟出锅。外皮劲道馅料鲜美的蒸饺就好了。 用香菜末、小米辣、香醋、海鲜酱油、蒜末、香油、辣椒油拌一碗调料汁沾着吃就更美味了。

菜谱创建时间：2020-05-05 14:15:44