香煎白茄子

作者： Consecutive

湖北特有的白茄子，香煎浸透油脂，大火喷香～

用料

• 白茄子 3根
• 小葱 2根
• 盐 1.5勺
• 南德 1.5勺
• 青辣椒 半个～一个
• 蒜 2瓣

香煎白茄子的做法步骤

步骤 1

白茄子切块，用平底锅，不粘锅煎至两面金黄，小黑板敲重点：一定要多油，小火，不然茄子容易糊锅～

步骤 2

煎至焦黄软烂盛出，不要太烂了，因为还要大火翻炒～

步骤 3

煎好的茄子，锅内留底油，把煎好的茄子倒入锅中，加入蒜片，大火翻炒～

步骤 4

加辣椒，最好是青尖椒，辣口的，加入盐，南德，大火翻炒～

步骤 5

倒入少许水，大火收汁～

步骤 6

香煎茄子就好啦～

香煎白茄子的小贴士

1.用白茄子，口感嫩软，买不到就用紫色长茄子，一定要嫩的～ 2.锅内油要多，不然容易煎糊～ 3.一定要加水收汁～ 4.小火煎茄子，大火翻炒茄子～

菜谱创建时间：2020-05-05 14:04:23