家庭快手花甲肉粉丝

作者： 坂田家的温酒师

喜欢吃花甲粉，懒人觉得花甲剥壳还有沙子处理不干净的风险，外卖送来粉丝又坨了不好吃，所以自己结合各种菜谱，做了一个最简单最方便最快手的花甲肉粉丝，汤都可以喝光光！

用料

• 花甲肉 若干 喜欢就多放点无所谓
• 粉丝 2把（2人份）
• 金针菇或其他喜欢的菇类，如杏鲍菇，蟹味菇等 若干
• 豆瓣酱 1大勺
• 小米椒 5-10个，剪段
• 蒜 半头
• 姜 一块
• 洋葱 1/4个
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 香油 1勺
• 糖 少许
• 香菜（无所谓） 根
• 葱花 少许

家庭快手花甲肉粉丝的做法步骤

步骤 1

粉丝提前用热水泡软，花甲肉解冻，浸泡一会儿，加少许料酒去腥。菇类洗净，切成想要的形状备用。菇类的作用是增加花甲的鲜味。

步骤 2

蒜切末，姜切丝，洋葱切丝，小米椒剪成段备用

步骤 3

热锅烧油，加入蒜末姜丝洋葱小米椒，炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油

步骤 4

加入沥干水的菇类和花甲翻炒片刻，炒匀即可。加水，煮沸后加入粉丝一起煮。

步骤 5

水开后调中小火，加入蚝油2勺，生抽2勺，料酒2勺，香油1勺，糖少许（可不加，个人喜欢加点糖提鲜）

步骤 6

一起焖煮一会儿，食材入味，撒葱花起锅。香菜点缀。开吃。

菜谱创建时间：2020-05-05 11:22:52