酵母,高筋面粉,鸡蛋,糖放厨师机盆里,牛奶先倒一部分,然后用厨师机低俗搅拌均匀,发现有些干了再一点点加牛奶继续低俗搅拌,直到搅拌成如下稍微光滑的面团即可。
然后放入黄油,继续低速把黄油搅拌进面团,然后开中速搅拌大概20分钟。
出手套膜即可把面团用保鲜膜盖上,放温暖地方发酵一小时。
在发酵的时候我们来准备内馅和表面装饰用的料。小葱切小段,火腿切小丁,沙拉酱差不多留50克来当内馅,剩下的10克挤到裱花袋里面,番茄酱也挤部分到裱花袋里面备用。
然后放入黄油,继续低速把黄油搅拌进面团,然后开中速搅拌大概20分钟,出手套膜即可把面团用保鲜膜盖上,放温暖地方发酵一小时。步骤五面团发酵到两倍大后,取出按压排气,分成八份(喜欢大的可以分成六份)
每一份都揉成小圆团。取一个小圆团,压扁,擀成牛舌状后,卷起来,再擀开,就可以放内馅了(一层沙拉酱,一层肉松,一层火腿)然后封口,放烤盘备用。其他的也如此处理
所有的都包馅后,二次发酵二十多分钟。
然后在每个面团表面刷一层鸡蛋液,用裱花袋分别挤上沙拉酱和番茄酱,最后撒上葱花,怕待会儿烤干的话可以喷点水在表面。
然后送入烤箱中层,180度烤15分钟。
出炉,是不是非常漂亮非常诱人呀,掰开看看里面的馅,不是我吹,我觉得比85度c的好吃哈哈哈哈。
✿刚开始揉面团的时候,不要一次性把牛奶就倒进去了,一定要分批次倒,因为每个人的面粉吸水性不同,而且鸡蛋大小不同也会影响牛奶加的量。 ✿没有厨师机的用手也可以揉出手套膜的,只是很费时,很累,,