1.准备一条菜市场杀好掏完内脏的罗非鱼 2.清洗，用刀在鱼身上斜划痕，擦料酒做好全身按摩 3.准备香葱，姜切条，把鱼放在碗中后把葱姜盖在鱼背上，放在蒸锅里蒸7-8分钟 4.从锅里取出鱼，把碗里的汁水倒出后（不用倒姜葱）再加些许葱姜条，酱油（蒸鱼豉油更佳）浇满鱼身即可，少许鸡精（可加不加） 5.再次把鱼放入锅内，按鱼大小蒸7-8分钟 6.取出鱼，准备热油冒烟时放入花椒，后将油浇至鱼上。完成！