饲养员菜谱#戚风蛋糕

作者： 加东金牌饲养员

一直觉得戚风蛋糕比面包容易做……而且挤奶油的过程真的很治愈呢……😁😁😁😁……我比较懒，所以喜欢一次多做一点……方子是19个杯子蛋糕➕一个正方形小蛋糕的份量……还有我比较不喜欢吃甜……大家根据自己实际情况调整哈

用料

• 戚风蛋糕底
• 鸡蛋 7个
• 低筋面粉 127克
• 牛奶 60克
• 细砂糖蛋白里 40克
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖蛋黄里 25克
• 玉米油 60克
• 裱花奶油
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 20克

饲养员菜谱#戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离……因为这次的鸡蛋有点小，我用了9个……一般50克一个的鸡蛋7个就可以了

步骤 2

加糖，牛奶和玉米油

步骤 3

用手动打蛋器打至水油没有分离就可以了

步骤 4

把面粉筛进蛋黄糊里。用z字的手法搅拌……我这次偷懒了没过筛……颗粒有点大……

步骤 5

蛋黄糊好了以后，到打蛋白了……把柠檬汁和糖加进去……用这种手法打……一边打一边转碗……

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步骤 6

步骤 6

蛋白打好了……容器有点小了😆😆😆😆要满出来啦……

步骤 7

分三次把蛋白糊加进去蛋黄糊里……要像炒菜一样从底下网上翻……不用太用力。不然蛋白要消泡……差不多均匀就行……

步骤 8

混好了以后倒进去杯子里面……能做19杯杯子蛋糕和一盒小的蛋糕

步骤 9

虽然有点裂，不影响哈……

步骤 10

多出来的……等下对半切，做一个小的正方形的蛋糕……

步骤 11

一共19个

步骤 12

因为比较忙，早上做好的蛋糕下午才有空打奶油……😂😂……先来个由内往外挤……玫瑰花形状

步骤 13

玫瑰花🌹

步骤 14

由外往内挤……冰淇淋形状

步骤 15

来个正面照

步骤 16

全部挤好啦……放冰箱冷藏一夜……太软……放草莓撑不起来……明天再放吧

步骤 17

来个正面照

步骤 18

准备好水果

步骤 19

正方形的……中间夹一层水果。

步骤 20

这是上次做的……蓝莓比较好放

步骤 21

挤上花……就是一个小蛋糕啦

步骤 22

开吃……

步骤 23

在冰箱放了一夜……早餐之前把水果放上去。有没很好看呢……

步骤 24

颜色很好看……

菜谱创建时间：2020-05-05 08:41:52