糖加水，开小火熬煮到糖完全融化成糖浆状。
熬糖的同时，在蛋清中加入香草精和柠檬汁，然后打发蛋清。
蛋清需要打发至硬性发泡状态，大概如图，能拉出比较立体的尖尖。
此时糖也差不多了，测温大概是120度左右。
把120度的糖浆倒入打发好的蛋清里，打蛋器开高速继续搅打。
搅打至能拉出弯钩状态。此时蛋白霜比较浓稠，又带点丝滑。
加入玉米淀粉，这是防潮的重要内容～
加粉后，打蛋器开低速搅打至能拉出立体的尖尖的状态。
取一部分挖到奶油杯里加入一滴色素进行调色。
调了个淡淡的薄荷绿。调好颜色就可以装入裱花袋挤各种形状，甚至可以自己搭配组合成各种其他卡通图案～
尝试了五个裱花嘴，失败了三盘，最终还是老老实实用下面两款经典裱花嘴来挤经典形状…
歪歪扭扭的
调了浅浅的薄荷绿一盘
粉粉的樱花色一盘
两盘同时进烤箱，90-100度烘烤2小时左右。碰一下，糖可以直接脱离油纸即可。烤得越干，越不容易受潮～
100度烤的，稍微有点开裂，可以适当减少时间。
摊开来晾凉。
彻底晾凉后放入罐子密封保存起来就好～
1⃣️挤出来的形状有点歪歪扭扭的，主要是缺乏练习，没有手感。 2⃣️最最重要的一步是，蛋清需要充分打发，不然混合了糖浆以后会变成一滩。我第一次就是这样失败的……… 3⃣️一定要观察好蛋白霜的状态，及时作出调整。