做白切鸡最好挑肚子里已有蛋珠或者已经下过蛋“鸡项”。
我习惯（应该是广东人都喜欢/习惯）在肚子下面开个小洞、把鸡脚塞进肚子里，这种造型来做白切鸡。
（从这一步开始一直到吃的那一刻都忘记了拍图片、只能再放一张光鸡的图片来凑数😢）锅里放的水量要没过整只鸡的三份之二，水烧开后把鸡放进去保持中大火煮十分钟后、把鸡翻过另一面再煮八分钟。（用筷子插鸡腿的部位没有血水冒出来就表示整只鸡都熟了）！
（忘记拍图片了…😓）整块姜拍扁加入盐一起剁成幼细的姜蓉，热锅下油、把油煮开浇到姜蓉上，用筷子搅拌均匀！（注意千万要避免高温的油溅到身上）
图片忘记拍了😫😩……百度下载了一张图片来凑数😶）稍微放凉后的鸡斩件、沾上姜蓉汁，必须要大口大口的开吃！简直是人间最美味食物，无法想象得出来如果没有了鸡🐔这种食物，我还能不能活下去😹！（经常会被家里人嘲笑、我超过三天没鸡吃就会“发鸡瘟”了）！