小美一口酥

作者： 诗诗的幸福厨房

鞋底饼翻版小零食，更简单。

用料

• 馅儿食材
• 中筋面粉 165克
• 糖 40克
• 食用油 80克
• 香葱 30g
• 油酥食材
• 中筋面粉 150克
• 食用油 70克
• 水油皮食材
• 水 110克
• 糖 20g
• 食用油 40克
• 中筋面粉 200克

小美一口酥的做法步骤

步骤 1

先做馅儿，称出面粉，放入烤箱150度烤10分钟

步骤 2

平铺均匀才进烤箱，我这里是减半，家里用大的烘焙纸做就行了。

步骤 3

把烤好的面粉和馅儿的所有材料加入主锅，烤好的面粉舍水只有150g左右。

步骤 4

30速度3混合

步骤 5

最后状态捏起来刚刚好成型。

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步骤 6

步骤 6

加入所有油酥食材

步骤 7

30秒速度3混合

步骤 8

然后乘出来用保鲜膜盖上，以免干皮。

步骤 9

水油皮做法，加入除面粉的材料。

步骤 10

3分钟80度速度1加热

步骤 11

加入面粉

步骤 12

60秒速度3混合

步骤 13

揉好了很干净，很柔软舒服

步骤 14

拿出来放入碗中盖上保鲜膜醒发

步骤 15

像这样醒发30分钟，所以先揉水油皮

步骤 16

准备好所有材料

步骤 17

我这里做两个，所有材料分成2份，将油酥包入油皮，然后包的口子朝下，擀成椭圆形。

步骤 18

像这样

步骤 19

然后翻过来，从上到下卷起来。盖上保鲜膜醒发10分钟

步骤 20

像这样不然要干皮。

步骤 21

醒发好了，然后接口朝上，擀成长条。

步骤 22

卷起来，盖上保鲜膜继续醒发10分钟

步骤 23

然后包入馅儿，继续醒发10分钟。

步骤 24

接下来擀成长条，刷蛋黄液，撒入芝麻。

步骤 25

可以在这个时候切小块，或者烤好了再切都可以。烤箱预热200度，入烤箱15分钟。

步骤 26

拿出放凉即可享用。

步骤 27

一个一个嘎嘣脆，还好携带。

小美一口酥的小贴士

这个是鞋底饼的另一种做法，鞋底饼就是做小一点，不切成小块。

菜谱创建时间：2020-05-04 23:03:08