美味煮杂菜（范志红）

作者： 香香甜猪孟孟哒

课代表笔记： 1 红肉每天不宜超过75g，这种方法可以做到少量吃红肉（如果炖肉很容易吃多），满足营养又不过量。 2加土豆片可以让汤汁浓稠，要早放入锅中。 3放小白菜同时要加点香油，否则会感到筋多。 4这里有肉，蛋，豆，菌菇，深绿浅绿菜，再配一道凉拌蔬菜和主食（已经有土豆要减少主食），即成两人份晚餐。 5特别注意：煮菜不是炖汤，少放水，连菜带汤一起吃掉，不浪费水溶性维生素。绿叶菜加热时间要短，避免维生素受损。 6油煮菜好处：不用产生油烟（致癌，伤害皮肤，擦洗厨房）；绿叶菜吸点油后嫩香亮不输炒菜。

用料

• 中等土豆 1个
• 大白菜 150g
• 小白菜 150g
• 香菇 5朵
• 豆腐干丝 60g
• 海带（水发后） 60克
• 木耳（水发后） 适量几朵
• 速冻羊肉片 100克
• 熟鹌鹑蛋 6个
• 香油 1勺
• 盐 2克
• 花椒，大料，姜片 适量

美味煮杂菜（范志红）的做法步骤

步骤 1

青菜，干豆腐，木耳，撕大块。 土豆切厚片，香菇切半，海带切片。

步骤 2

锅内倒一杯水（约300ml），加花椒，大料，姜片。

步骤 3

水烧开后，加羊肉片，再烧开后，加耐煮食材（香菇，海带，土豆，大白菜，干豆腐），加盖煮7，8分钟后，加（一勺香油，小白菜，木耳，鹌鹑蛋），再煮两分钟，最后加盐。

菜谱创建时间：2020-05-04 22:07:14