由于黄梅比青梅更软，而且福建送到成都梅子的成熟度又增加了，我害怕黄梅被搓破皮且香味减少，就没用盐洗。简单的用清水泡一会，再一颗颗洗好晾干，挑去梅子屁股的果蒂。泡完梅子的水都有一股香甜的味道呢。
晾干到完全无水汽，最好不要太阳直晒。图片里这样我只是为了拍照好看😂😂😂😂😂。以后我都放在阴凉处用风扇快速吹干。
糖和梅子比1:0.5就好，然后缓缓倒下伏特加没过梅子。