胡萝卜炒嫩牛肉

作者： 翠娘娘

经过腌制的牛里脊肉片，滑嫩不柴，宝宝可以轻松嚼烂，配上清甜爽口的胡萝卜🥕，大人小孩都爱吃。

用料

• 牛肉 250克
• 胡萝卜 1根
• 黑胡椒粉 少许
• 白糖 半勺
• 淀粉 半勺
• 姜汁料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 清水 2勺

胡萝卜炒嫩牛肉的做法步骤

步骤 1

牛里脊肉切片，要切得尽量薄一些，爆炒容易熟。还因为牛肉会缩水变硬，所以也要切得大片一点哦。

步骤 2

把切好的牛肉放入容器里，加入两勺食用油。

步骤 3

再加两勺生抽

步骤 4

再加两勺姜汁料酒去肉腥味。如果没有的话可以用白酒+生姜丝代替。

步骤 5

放半勺白糖提鲜

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步骤 6

步骤 6

我觉得牛肉要放黑胡椒粉才好吃😋没有的话白胡椒粉也可以哈

步骤 7

放一点白开水

步骤 8

最后加入半勺淀粉抓匀。

步骤 9

盖上保鲜膜后放进冰箱腌制半小时以上。

步骤 10

准备京葱一小段、大蒜三小瓣，胡萝卜一根。

步骤 11

胡萝卜切薄片，葱蒜切碎

步骤 12

热锅冷油，放入葱蒜爆香

步骤 13

随后加入胡萝卜片翻炒，断生后取出

步骤 14

如果怕胡萝卜不够咸可以加入少量的生抽炒匀，因为牛肉已经很咸了，口味淡的话，炒胡萝卜可以啥都不放。

步骤 15

锅里再加点油，油热了以后放入腌好的牛肉爆炒。因为腌的时候加了淀粉，所以炒的时候会粘锅…

步骤 16

刚刚炒好的胡萝卜倒进去一起炒啊炒

步骤 17

加点开水炒出汤汁

步骤 18

继续炒到汤汁浓稠以后就可以装盘啦

胡萝卜炒嫩牛肉的小贴士

淀粉其实可以先不放，可以在差不多炒好的时候再进行勾芡，这样炒的时候就不会粘锅啦

菜谱创建时间：2020-05-04 20:23:40