咸蛋咸肉粽

作者： 雅3631

本来想包台山粽，有家乡的味道😋 可是小孩不喜欢吃太杂的味道，喜欢纯粹点。 台山粽里面的馅非常丰富，有咸肉、咸蛋、腊肠、虾米、冬菇、瑶柱等，我这次只选用了咸肉、咸蛋和腊肠。没办法孩子喜欢吃就好。

用料

• 糯米 1000克
• 花生 200克
• 五花肉 400克
• 咸蛋 10个
• 腊肠 4条
• 粽叶 80片
• 水草 1把
• 腌肉：酱油2勺、蚝油2勺、料酒1勺、胡椒粉、盐、糖适量
• 糯米、花生：盐2勺、油3勺

咸蛋咸肉粽的做法步骤

步骤 1

1、花生洗干净泡1小时。

步骤 2

2、糯米洗干净后泡1小时。

步骤 3

3、新鲜粽叶、水草用盐水浸泡一会儿，清洗干净。

步骤 4

4、粽叶、水草放入锅里煮5分钟翻过来再煮5分钟。

步骤 5

5、煮好的粽叶捞起来再冲洗一次。

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步骤 6

步骤 6

6、粽叶、水草沥干水备用。

步骤 7

7、最好选用三层相间的五花肉。

步骤 8

8、按上面的配料腌制五花肉4小时，最好提前一个晚上腌。

步骤 9

9、糯米、花生沥干水份，咸蛋打开后蛋白不要，蛋黄用清水冲洗把蛋清去掉，腊肠斜切成长条。

步骤 10

10、糯米和花生放入盐、花生油混合拌匀。

步骤 11

11、准备就绪，开工。

步骤 12

12、把两片粽叶叠起来做成一个斗状，放入2汤勺糯米铺开。

步骤 13

13、依次加入蛋黄、咸肉、腊肠。

步骤 14

14、再铺上一层糯米。

步骤 15

15、包起来，用水草扎紧。

步骤 16

16、来个视频可能更清楚。

步骤 17

17、小的不吃咸蛋，所以我还包了咸肉腊肠的。

步骤 18

18、粽子包好了，这个糯米的份量可以做20条粽子。

步骤 19

19、虽然包得不怎么好看，但是好吃就可以了😜

步骤 20

20把粽子放入压力锅，注水没过粽子。

步骤 21

21、开大火煮至高压锅出气，调中小火20分钟，再小火60分钟，关火后焖25分钟。

步骤 22

22、出锅，配上一杯生普茶。

步骤 23

23、先拍照消毒😂

步骤 24

24、真材实料👍😋

步骤 25

25、第二天跑完10K，美美哒享受一顿自己做的早餐😋

菜谱创建时间：2020-05-04 20:02:00