小龙虾去虾线刷干净备用，配料准备好，姜蒜下锅放油先爆香，下小龙虾大火翻炒两分钟，倒入高度白酒，我放的是牛栏山，火在锅内走了一分钟。再放入其他配料，加半碗水，翻炒一下，盖锅焖8分钟就差不多了。
起锅凉了后放人冰箱冷藏后食用，味道更佳。夏天配啤酒，爽！