咸蛋黄倒点料酒，撒一小勺糖，自家腌制的咸鸭蛋超咸，所以加点糖调和一下，如果咸鸭蛋不是很咸，可以不需要加糖，同理，如果是淡一点的咸蛋黄可以加点盐。 隔水蒸10分钟，然后用勺子压碎。
锅内加100ml油烧热，把压碎的咸蛋黄倒入锅内小火炒8分钟，炒到蛋黄香味出来即可。
在蒸咸蛋黄的时候，把洗好沥干的小龙虾下油锅炸3分钟，炸到表面变红色，捞出来。
把龙虾下咸蛋黄中，翻上咸蛋黄。
美味的咸蛋黄小龙虾就好啦～