清洗好的豆皮，空一下水。然后切成大概15厘米宽，20左右长（自己看一下你想怎么卷，可以拿一张试一下😉然后在切好）
打好豆结以后，就开始第一步炸豆结喽！（不用太多有，特别是减脂期间）刷一层就，油热把豆皮放上去煎，两面煎的微黄，然后
少油 放葱段、姜片、香叶之类的料翻炒两下，倒入豆皮翻炒，加水盖住豆皮（这样卤出来的入味好吃）加完水，开始调味，我是放了一小袋我们平时喝咖啡放的糖包，加一点料酒，生抽、蚝油老抽。老抽每次稍加一点看下颜色，太多黑黑的不好看。
汤汁低于豆皮的时候可以尝一下味道，太淡的话可以加点料。真的可以试一下，很好吃。