咖喱我用的是这款咖喱，这款咖喱偏酸，可以做酸辣或者酸甜口。巴基斯坦的咖喱含有大量的姜黄粉，偶尔吃一些不仅可以改善一下口味，还有保健的贡献哦！
首先将鸡腿去骨。
用牙签或者肉锤将鸡皮扎上大量的孔洞
将鸡腿切大块，将鸡油连带着部分鸡皮切下备用，挤入少量柠檬汁，(我不喜欢鸡油的味道，觉得很腥，所以用柠檬汁去腥，当然也可以用料酒)，加入适量辣椒粉，黑胡椒粉，咖喱。我用的辣椒粉也是巴基斯坦的，不辣。搅拌均匀，腌制15分钟。 如果要做羊肉或者牛肉，需要腌制3小时以上。
洋葱，西红柿切碎备用
锅中油烧热，放入刚才腌制过的鸡皮，将鸡油炒出来，炒香。
加入洋葱炒至变黄，(我用的黄洋葱，没有紫洋葱那么伤眼睛)，加入大量的孜然
加入西红柿，翻炒30秒，加入鸡肉继续翻炒30秒，加一碗水。不要多！
大火煮开收汁，加香菜碎。就做好了！
洋葱一定要切小一点，切洋葱时刀可以沾水。