番茄切丁，黄瓜切丝，大蒜切碎，大葱切碎（葱白，葱叶都要一点），粗辣椒面，白芝麻，备用。
我用的是伊都拉面的宽心面，超市就有卖，里面是分好的，一份120克，大部分成人一顿的量吧。
将宽面煮熟，准备一盆凉白开，放进去过水，捞出，这样面也不容易粘在一起，夏天吃也没那么热。
将大蒜沫和切碎的葱白葱叶放在面上，再撒上适量的粗辣椒面，白芝麻，一点盐。
锅中适量油（根据铺在面上的料的多少，少多余料），将油烧热到冒烟，然后浇在辣椒面上，一定要浇均匀了，没浇到热油的辣椒面会辣，而且不香。
在热油上浇一勺紫林陈醋，冲一下，味道更香哦。
再加一勺生抽。
放上蕃茄丁和黄瓜丝。
拌匀！酸辣香爽的油泼面就做好啦！开吃！番茄和陈醋酸酸的，油泼辣子的香味，还有清爽的黄瓜，炒鸡开胃！太适合夏天了！