一个鸡蛋糕

作者： 宝宝营养辅食

如果连打蛋器都没有，要怎样做蛋糕呢？我在厨房窝了一整个下午研究怎么徒手做蛋糕，这次浪费了好多鸡蛋和面粉，做了不少的失败品，最后还是让我捣鼓出来了。

用料

• 低筋面粉 13克
• 热炒油 13克
• 鸡蛋 1个
• 糖 10克
• 橙汁 10克

一个鸡蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备食材：低筋面粉13克，热炒油13克，鸡蛋1个，糖10克，橙汁10克。

步骤 2

家里没有电子秤的话，可以用瓶盖测量法哟，取3瓶盖的低筋面粉倒进无水无油的碗里。

步骤 3

面粉中倒入3瓶盖的油。

步骤 4

加入2瓶盖的橙汁。

步骤 5

用鸡蛋壳把蛋清蛋黄分离开。

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步骤 6

步骤 6

蛋黄加入面糊中。

步骤 7

用刮刀把面糊搅拌均匀备用。

步骤 8

打发蛋白的工具制作：去掉矿泉水瓶底，剪刀把底部建成一条条，大概5毫米的宽度。然后把剪好的一条条反向掰压几下，做出一个外翘的弧度。

步骤 9

打发蛋白，手速一定要快，顺着一个方向搅拌搅拌搅拌。

步骤 10

蛋白打发出白色的泡沫，分两次，一次加入1瓶盖的糖。

步骤 11

继续搅拌到倒拿碗，蛋白不掉落就是打发好了。

步骤 12

舀一勺蛋白放入蛋黄糊中。

步骤 13

用刮刀翻拌均匀，没拌开的蛋白用刮刀切几下。

步骤 14

蛋黄糊倒入蛋白碗中，再次重复上述手法，翻拌均匀。

步骤 15

把蛋糕糊倒入瓷碗中。

步骤 16

把碗放桌子上振几下，上锅，为了避免水蒸气凝结滴落在蛋糕上，用盖子盖住碗口，蒸30分钟直至蒸熟。

步骤 17

蒸好的蛋糕出锅了，记得把碗在桌子上振几下，然后稍微放凉取出来就可以开动了，又软又香，口感超级像网红古早味蛋糕呢，比鸡蛋糕好吃N倍，分分钟让娃爱上它！

一个鸡蛋糕的小贴士

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菜谱创建时间：2020-05-04 12:45:01